Мебель для кафе, ресторана и летней веранды: что выдержит пять сезонов

Для ресторана мебель — рабочий инструмент, как плита или кофемашина. Её выбирают не только по фото: она должна пережить тысячи посадок, ежедневную уборку, солнце и дождь на летнике — и при этом выглядеть так, чтобы гостю хотелось сесть. Ниже — чек-лист для владельцев кафе, ресторанов, отелей и баз отдыха.

Чем нагрузка в заведении отличается от домашней

• Число посадок. За смену одно кресло принимает десяток гостей, за сезон — тысячи.
• Уборка. Столы протирают после каждого гостя, мебель моют каждый вечер, иногда — средствами, рассчитанными на кухню, а не на плетение.
• Перемещения. Кресла двигают, сдвигают столы под компании, ставят мебель друг на друга при уборке.
• Погода. Летник весь сезон стоит под открытым небом, а не убирается под навес после выходных.
• Гости разного веса. Европейский стандарт уличной мебели EN 581 рассчитывает испытания на людей весом до 110 кг и прямо оговаривает: для интенсивного коммерческого использования требования могут понадобиться выше.

Что проверить у поставщика

• Каркас. Сталь или алюминий, качество сварки и покрытия на узлах. Как это проверить руками, мы разобрали в статье «Как отличить качественную плетёную мебель».
• Плетение. Не ПВХ, который трескается за пару сезонов, а полимерная лента, окрашенная в массе.
• Стекло на столах — только калёное: оно прочнее обычного и при ударе рассыпается на неострые гранулы. Подробнее — в статье «Калёное стекло на столешнице».
• Заглушки на ножках. Берегут пол террасы, гасят шум и не дают воде затекать в каркас; спросите, можно ли докупить их на замену.
• Вес и устойчивость. Слишком лёгкая мебель на ветру двигается и опрокидывается, слишком тяжёлую неудобно переставлять официантам.
• Хранение. Штабелируются ли кресла и как мебель зимует — от этого зависит, сколько места понадобится на складе.
• Подушки. Съёмные ли чехлы, уличная ли ткань, можно ли заказать запасной комплект.
• Гарантия. Распространяется ли она на коммерческое использование — уточните это письменно.

Сколько мест поместится

Точную рассадку делают по проекту с учётом пожарных требований, но для первой прикидки есть ориентиры. Зарубежные руководства по планировке ресторанов закладывают 1,1–1,4 м² на гостя в обычном ресторане — вместе с проходами — и 1,7–1,9 м² в ресторане высокой кухни. На одного гостя нужно 60–75 см вдоль стола, а между краями соседних столов — около метра. По российскому своду правил о доступности СП 59.13330 проход в зале должен быть не уже 0,9 м, а место для маломобильного гостя — не меньше 3 м².

Какие столы под какой формат

• Кофейня и бистро — квадратные столы на двоих и четверых: их легко сдвигать под компании и разводить обратно.
• Ресторан — смесь квадратных на 2–4 персоны и прямоугольных на 6–10 для банкетов и больших семей.
• Летник у воды и лаунж-бар — диваны, кресла и низкие кофейные столики: гости сидят дольше и заказывают больше напитков.
• Отель, SPA, фитнес-центр — зоны отдыха у бассейна и на террасе, где мебель должна выдерживать влагу и солнце весь сезон.

Как продлить жизнь мебели в заведении

• Каждый день протирайте столы и сиденья мягкой влажной тканью, без абразивов и хлорки.
• Раз в неделю мойте плетение водой с мылом и шлангом — как это делать, подробно в статье «Как чистить мебель из ротанга».
• На ночь и в дождь убирайте подушки в помещение — так они дольше не выгорают и не плесневеют.
• Раз в месяц проверяйте заглушки на ножках и затяжку узлов: замена заглушки стоит копейки, а пол и каркас — нет.
• На зиму вымойте и высушите мебель, прежде чем убрать на хранение — подробности в статье «Можно ли оставлять мебель из ротанга на улице зимой».

Что мы предлагаем заведениям

«Ротанг Декор» поставляет мебель для ресторанов, кафе, гостиниц, SPA и фитнес-центров — оптом и в розницу, по всей России. Есть комплекты на 2, 4, 6, 8 и 10 персон, круглые и прямоугольные столы, диваны и кресла для лаунж-зон. Плетение — композитный полиротанг с добавлением волокна, каркас — стальной, на столах — калёное тонированное стекло 4–6 мм. Мебель рассчитана на температуры от −30 до +50 °C, гарантия — 20 лет.

Для бизнеса действует оптовая цена ниже розничной и работает персональный менеджер: он поможет подобрать модели под формат заведения, посчитает количество и расскажет об условиях гарантии и доставки. Узнать оптовые условия можно в карточках товаров или в одном из наших шоурумов, где мебель можно проверить вживую.